野菜たっぷりトマトソーススパゲッティを家族に振る舞った

 今回は思うところがあって家族のために以前作った健康に良いトマトソーススパゲッティのレシピで料理することにした。

パスタが健康に良いって本当?野菜たっぷりトマトソーススパゲッティ作ってみた

 これが以前作った時の記事だがもう9ヶ月以上前のことだったのか・・・

基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う?〜

 そしてこちらのプロの方のレシピでカスタマイズしてみた。

家族にトマトソーススパゲッティ/材料

 これが材料。
 でも家族6人分にホールトマト缶2つだけというのは少なかったと反省。

家族にトマトソーススパゲッティ/みじん切りした玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクをオリーブオイルで炒める

 ニンニク3欠片、ニンジン1本、玉ねぎ1個、セロリ0.3本。
 前に作った時よりも丁寧にみじん切りしてオリーブオイルで丁寧にじっくり炒める。

家族にトマトソーススパゲッティ/ソース作ってからスパゲッティ茹でる

 香味野菜の刺激臭がなくなったら茄子4個と日本酒を入れ、火が通ったらトマト缶2つを投入。
 崩しながら15分以上煮て塩コショウで味付け。
 そしてバター2欠片を溶かしてソースは完成。
 バター加えるとぐっと濃厚な味になって良い!
 その傍らでスパゲッティを茹でる。
 このスパゲッティ、両端で縛ってあってそれを解くのが面倒だった・・・

家族にトマトソーススパゲッティ/ソースに茹で上がったスパゲッティ入れる

 茹で上がったパスタは取り出したらソースの中へ。
 パスタとソース、両方熱々な方が沁み込みやすいらしい。

家族にトマトソーススパゲッティ/盛り付け、完成

 盛り付けて完成!
 後は粉チーズをかけて食べるだけ。
 家族の反応は無言・・・
 母がソースもっとないのかと聞き、ないと答えたらオリーブオイルかけていた。
 やはりトマト缶をもう一缶増やせば良かったのか。
 それとも煮詰める時間をもっと少なく?
 あるいはパスタの茹で汁をもっと多くソースに加えるべきだったのかもしれない。
 でも私自身はとても美味しくできたと満足している。

 うーん、楽しかった、また料理しよっと。

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 トマト、肉、チーズ料理に合うので試してみて欲しい。


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